作り方
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- 1
- 油揚げは1x4cm程度に刻んでおきます。
きのこ類は細かくわけておきます。
-
- 2
- 土鍋につゆをはり、おろし生姜を混ぜとかしたら、うどんと油揚げ、きのこを入れて蓋をし、弱火で煮込みます。
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- 3
- 15分程煮込みます。充分煮込まれたようでしたら、蓋を取り、溶いた玉子をまわしかけます。
火を止めて、再び蓋をし、余熱で玉子を半熟程度に固めたら、ネギを散らしてできあがり。
おいしくなるコツ
きのこから水分がでますので、「若干少なめ」につゆを張ってください。
きっかけ
きのこがいっぱいあったので、消費考察しました。
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