ナスの冷製スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ①ナスの皮をむき、水にさらしてアクをぬく。
2. 2 ②ナスを一口大くらいの大きさに切り、玉ねぎを薄切りにする。
3. 3 ③ナベにバターを入れ、②を炒める。
4. 4 ④②に水100ccとコンソメを入れて、柔らかくなるまで煮る。
5. 5 ⑤④と牛乳をミキサーにかける。
6. 6 ⑥塩コショウで味をととのえる。
7. 7 ⑦⑥の粗熱が取れたら冷蔵庫に移し、冷やす。
8. 8 ⑧あれば皿に分けた後、そら豆または枝豆を浮かばす。