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ふんわりやわらか！豆腐のしそ巻きハンバーグ レシピ・作り方

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週末は男子厨房
ふわふわ食感の豆腐ハンバーグにしそを巻いて

材料（2～3人分）

豆腐
小1丁
鶏ひき肉（★）
200g
玉ねぎ：みじん切り（★）
1/8個
しょうが：すりおろし（★）
小さじ1
塩（★）
少々
酒（★）
小さじ1
みりん（★）
小さじ1
醤油（★）
小さじ1
片栗粉（★）
大さじ1
しその葉
7～8枚
ししとう：ヘタを取る
3～4本
ごま油
小さじ1
酒（☆）
小さじ1
みりん（☆）
小さじ1
醤油（☆）
小さじ1
黒糖（☆）
小さじ1
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作り方

  1. 1
    豆腐はキッチンペーパーで包み重しを乗せて水を切ります。3回くらい水をしっかり切りました。
  2. 2
    豆腐を手で潰して★印の材料を加えボウルの中でしっかり混ぜます。
  3. 3
    しその葉で巻きながらごま油で焼きます。ししとうも加えます。柔らかいのでしばらく触らずに。
  4. 4
    裏返して両面焦げ目が付いて崩れなくなったら、
  5. 5
    ☆印の調味料を混ぜて回しかけ、水分がとんでとろみが付いてきたら完成です。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

柔らかいので、両面できるだけ触らず焦げ目を付けます。

きっかけ

豆腐ハンバーグと思ったらひき肉が少なかったのでしっかり水気を切りました。

公開日：2024/07/02
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関連情報

カテゴリ
豆腐ハンバーグしそ・大葉絹ごし豆腐
料理名
豆腐のしそ巻きハンバーグ

このレシピを作ったユーザ

週末は男子厨房 書店でついつい手に取る雑誌『dancyu』 男子厨房の略だとつい先日TVで知りました（笑 料理を始めたのは大学生の頃。 和洋中とどれも好きで作ります。

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