誕生日にも！苺タップリのリースタルト♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タルト生地のマーガリンをレンジで10～20秒加熱し、柔らかくする。
   タルト生地の砂糖を加え、白っぽくふわふわするまですり混ぜる。

   

2. 2 タルト生地の卵(残った半分はフィリング用に)を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

3. 3 タルト生地の薄力粉をふるって加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜる。

   

4. 4 粉っぽさがなくなったら、手で球形に丸め、その後平たい円状にする。
   冷蔵庫で30分以上しっかりと冷やす。

   

5. 5 タルト生地を冷蔵庫から出し、型の底の板を下に敷いて、その上で生地を型より一回り大きく伸ばす。
   生地を型の底に合わせて折り曲げ、そのまま型に移動させる。

   

6. 6 麺棒を型の上で転がし、余分な生地を除く。

   

7. 7 生地の中央に6cmのセルクルを置き、生地をくり抜く。

   

8. 8 余った生地を、セルクルの高さ1/2になるように切り、円周の分の帯状にカットする。

   

9. 9 セルクルの周囲を帯の生地で囲い、周りの生地に軽く押さえて密着させる。

   

10. 10 フォークで生地に穴を均一に空ける。(ピケ)

    

11. 11 【アーモンドクリーム作り】
    レンジで10秒ほどチンして温めたフィリング用のマーガリンにフィリング用の砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

    

12. 12 生地作りで余った卵も少しずつボールに加え、その都度よく混ぜる。

    

13. 13 アーモンドパウダーをふるって加え、粉っぽさが消えるまで混ぜる。

    

14. 14 コンベンションオーブンを150度(時間は40分)に予熱を開始する。
    ※コンベクションオーブン以外は、160度です。
15. 15 型にアーモンドクリームをすくい入れ、平らにならす。

    

16. 16 150度のコンベクションオーブンで、40分ほど焼く。
    ※コンベクションオーブン以外は、160度で40分です。
17. 17 焼けたら、中央のセルクルを外し、型に入れたままでしっかりと冷ます。
    冷ましている間に、苺のヘタを取り、縦半分にカットしておく。

    

18. 18 今回は、市販のフローズンホイップを使いました。

    

19. 19 型から生地を外したら、ホイップクリームで絞りだし、上にランダムになるように苺を飾り、あれば、ミントの葉を飾ってデコレーションする。
    完成!!