今が旬♪菜の花のおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1 菜の花はよく水洗いして、茎と葉で切り分ける。
   ※砂埃や小さい虫などがいるのでよく洗ってください！
2. 2 菜の花を浸す用に、大きめのタッパーにみりんと醤油を混ぜて入れる。
   ※茹で汁に旨味成分がたっぷり含まれているので、後で入れます。
3. 3 鍋に水を張り沸騰させてから、茎の部分を最初に1〜2分ほど茹でる
4. 4 ③に葉の部分を入れ、2〜3分経ったら茹で上がり。
   茹で汁は全て捨てず、②のタッパーに大さじ1〜2くらい入れる。
5. 5 茹でた菜の花をザルにあげ粗熱を取ったら、水気を絞った菜の花を②に入れ、冷蔵庫に保冷する