旦那も子どもも大好きな味！稲荷寿司 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 寿司あげ(7cm正方形) 8枚
- aだし汁 200ml
- a醤油 60cc(30g)
- aみりん 25cc(30g)
- 米 1.5合
- 昆布 10〜20g
- b米酢 大さじ2
- b砂糖 小さじ2
- b塩 小さじ1/2
- 黒ごま お好みで
作り方
- 1 米に昆布を入れて、硬めに炊いておく。
-
2
寿司あげを縦に半分に切り、沸騰したお湯に入れ落とし蓋をし、3分間しっかり油抜きをする。
(油抜きをしっかりすることでふっくらジューシーな揚げになります。) - 3 油抜きをした揚げをザルにあげて粗熱が取れたら水気を切る。
-
4
鍋にaの調味料と3を入れて落とし蓋をして15分煮込む。
煮込み終わったらしっかり冷ます。
(一晩寝かせると美味しくなります。) -
5
bを混ぜ合わせ、1の米に一気に入れて切るように混ぜ合わせる。
黒ごまを入れたい方はbと一緒に混ぜ合わせてください。
混ぜたら冷ましておく。 - 6 冷ましたあげを少し水気を切って、楕円形に握った5を詰めたら出来上がりです。
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