家庭で作るパリパリチョコ入りミルクアイスクリーム レシピ・作り方
材料（5人分）
- 牛乳 300g
- 生クリーム(乳脂肪40%～,乳化剤入) 100g
- 砂糖(上白糖 or グラニュー糖) 60g
- ブラックチョコレート 25g(1枚の半分)
- 脱脂粉乳 15g
- 塩 小さじ1/8
作り方
- 1 冷凍庫で冷やしたブラックチョコレートを厚み2mm×長さ5mm程度の細切れにする。
- 2 1を冷凍庫で保管する。
- 3 ブラックチョコレート以外の全材料を混ぜながら溶けるまで加熱する。
- 4 茶こしで濾して完全に溶かす。
- 5 常温程度まで冷ます。
- 6 冷蔵庫で丸一日程度冷やす。(できればチルドルームで)
- 7 1と6をアイスクリームメーカーにかける。
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関連情報
- カテゴリ
- アイスクリーム
- 料理名
- チョコチップ入りミルクアイス
home-icecream
通算500回以上アイスクリームを作っています。
レシピは様々な文献を基に、理論通りに構築したものです。
分量計算には自作シミュレータを使っています。
使用している調理器具類
アイスクリームメーカー:DL-0272
アイスクリームの容器:早ワザレンジ名人丸型S
アイスバーの型:百均のアイスキャンディーメーカー
アイスバーの棒:百均のアイスキャンディーメーカーの棒
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