ハーゲンダッツのような濃厚バニラアイスクリーム レシピ・作り方

ハーゲンダッツのような濃厚バニラアイスクリーム
  • 約30分
  • 500円前後
ピンクラム
ピンクラム
牛乳を使わず、生クリームをホイップしてふわふわの濃厚なバニラアイスに仕上げました。

材料(5人分)

  • 生クリーム 200ml
  • 3個
  • グラニュー糖 70g
  • バニラビーンズ 1/2本
  • ラム酒(なくてもOK) 大さじ1

作り方

  1. 1 ボウルに卵とグラニュー糖50gを入れて、湯煎にかけながらよく泡立てる。
  2. 2 1.が白っぽくもったりしてきたら、さやから出したバニラビーンズを加え、湯煎から下ろす。
  3. 3 氷水をあてたボウルに生クリームと残りのグラニュー糖20gを入れて、8分立てぐらいまで泡立てる。泡立て最終段階でラム酒を加える。
  4. 4 冷ましておいた2.に3.の生クリームを2回に分けて入れ、ゴムベラでサックリとすくい上げるように混ぜ合わせる。
  5. 5 容器に流し込んだら、冷凍庫で3時間以上冷やし固める。

きっかけ

卵を安い日に買い込みすぎたので。

おいしくなるコツ

卵、生クリーム、それぞれの泡立てをしっかりとすれば、ふわふわの食感が楽しめるバニラアイスクリームになります。

  • レシピID:1350010393
  • 公開日:2014/08/09

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アイスクリーム
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つくったよレポート(21件)

  • wezcc0
    wezcc0
    2021/03/31 10:53
    ハーゲンダッツのような濃厚バニラアイスクリーム
    牛乳で作りましたが、卵を3個使うところを参考にさせていただきました。美味しかったです。
  • きせつ
    きせつ
    2021/02/24 17:20
    ハーゲンダッツのような濃厚バニラアイスクリーム
    簡単で美味しかったです。
  • cheese mash
    cheese mash
    2021/01/19 22:16
    ハーゲンダッツのような濃厚バニラアイスクリーム
    コーヒーのマーブルバニラアイスにしてみましたが、驚きの美味しさでした!!手作り出来るなんて嬉しいです。ステキなレシピありがとうございます!
  • risaks
    risaks
    2021/01/19 16:32
    ハーゲンダッツのような濃厚バニラアイスクリーム
    ハーゲンダッツより好評でした!軽くてすぐになくなっちゃいました!

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