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ハロウィンに!シフォン生地の南瓜カップケーキ♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料8個人分

  • ★カップケーキ生地
  • 3個

  • 卵黄用砂糖

    15g

  • 卵白用砂糖

    30g

  • サラダ油

    大2

  • 牛乳

    大2

  • 薄力粉

    60g

  • ベーキングパウダー

    小1/2

  • ★南瓜クリーム
  • 南瓜

    正味260g

  • 砂糖

    40g

  • 生クリーム

    100cc

  • バター

    15g

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ハロウィンに!シフォン生地の南瓜カップケーキ♪
  • 500円前後

ハロウィンが近いということで、南瓜クリームのカップケーキを作ってみました。
シフォン生地のふんわり感と、滑らかな南瓜クリームが良く合います。
おやつにどうぞ。

作り方

  • 1

    卵白と卵黄を別々のボールに入れ、砂糖も卵黄用と卵白用に半量ずつに分ける。

  • 2

    卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリームくらいの硬さになったら、残りの砂糖を二回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てる。
    (メレンゲ)

  • 3

    オーブンを160度(時間は15分)に予熱開始する。

  • 4

    卵黄のボールに卵黄用の砂糖を全量加え、もったりとして白くなるまで泡立てる。

  • 5

    牛乳を大1ずつ加え、その都度良く混ぜる。

  • 6

    サラダ油を大1ずつ加え、その都度良く混ぜる。

  • 7

    薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  • 8

    メレンゲを全量加え、ゴムベラでさっくりと練らないように混ぜる。

  • 9

    紙製のカップケーキ型に、それぞれ生地を8分目の高さまですくいいれる。

  • 10

    160度のオーブンで15分焼き、焼けたら、冷ましておく。

  • 11

    南瓜は種とワタを取り、一口大に切る。

  • 12

    鍋に南瓜とひたひたの水を入れて沸騰させる。
    沸騰したら、中火で8分ほど煮て、身がほろほろになればOK。
    (煮すぎると形がなくなるので、竹串がすっと通るくらいで)

  • 13

    南瓜の黄色い部分だけをスプーンですくい取り、熱いうちにバターも加え、マッシャーでつぶす。

  • 14

    南瓜がある程度冷めたら、砂糖と生クリームを加え、クリーム状になるまでミキサーにかける。

  • 15

    トッピング用に南瓜30g(分量外)をレンジに2分かけ、柔らかくなったら、小さい角切りにする。

  • 16

    小さめのフライパンに砂糖大2と水大1(ともに分量外)を火にかけ、水分がある程度無くなったら、トッピング南瓜を加えて、砂糖を絡ませる。

  • 17

    カップケーキの上から、南瓜クリームを絞り、更に上にトッピング南瓜を乗せる。
    お好みで黒ゴマ(分量外)を散らして、完成!!

きっかけ

家庭菜園で採れた南瓜の消費のために作りました。
ハロウィン用の紙カップが手に入ったので、そちらを使ってみました。
南瓜クリームとシフォン風生地は、良く合います。
シンプルですが、美味しいと好評でした。

おいしくなるコツ

南瓜は面倒ならレンチンでもOKです。
ミキサーかブレンダーがあれば簡単にクリームが作れますが、無い場合は、裏ごしした南瓜と生クリームを合わせてクリームを作ってみてください。

登録されているカテゴリ

料理:
お菓子 > 焼き菓子 > カップケーキ
食材:
野菜 > かぼちゃ

レシピID: 1840031919

公開日:2019.09.26

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料理名
ハロウィンに!シフォン生地の南瓜カップケーキ♪
料理用途
おもてなし お祝い 贈り物

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