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シフォン風スポンジで!苺のシンプルデコケーキ♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4~6人分

  • 【21cmデコケーキ型・1台】
  • ★ケーキ生地
  • M玉5個

  • 卵白用砂糖

    60g

  • 卵黄用砂糖

    60g

  • 薄力粉

    120g

  • 牛乳

    80g

  • サラダ油

    40g

  • ★デコレーション
  • 1パック

  • 生クリーム

    350cc

  • 砂糖

    大4~6

  • キルシュ

    大1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
シフォン風スポンジで!苺のシンプルデコケーキ♪
  • 500円前後

苺が安く手に入ったので、シンプルなデコケーキにしてみました。
二回に分けてクリームを塗ることで、表面の仕上がりが綺麗になります。

作り方

  • 1

    卵は卵黄と卵白で、それぞれ別のボールに入れておく。
    牛乳とサラダ油を耐熱容器に入れ、レンジで30秒ほど加熱し、人肌くらいまで温めておく。

  • 2

    卵白に卵白用の砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、クリーム状の固さになったら、残りの砂糖を二回に分けて加える。
    角が立つまで泡立てる。
    (メレンゲ)

  • 3

    オーブンを170度(時間は35分)に予熱を開始する。

  • 4

    卵黄のボールに、卵黄用の砂糖を全て加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。

  • 5

    卵黄のボールに牛乳とサラダ油の混合液を少しずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。

  • 6

    卵黄のボールにメレンゲをひとすくい加え、良く混ぜ合わせる。

  • 7

    卵黄のボールに薄力粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  • 8

    卵黄のボールに残りのメレンゲを全て加え、ゴムベラに持ち替えて、さっくりと切るように混ぜる。

  • 9

    ケーキ型の底にだけオーブンシートを貼り付け、生地を流しいれる。
    トントン型ごと数回落とし、中の空気を抜く。
    周囲に生地をなすりつけるようにして、焼き上がりを助ける。

  • 10

    170度のオーブンで35分焼く。

  • 11

    焼けたらすぐに、数cm上から一度だけ落とし、ケーキクーラーの上で逆さにして冷ます。

  • 12

    苺はヘタを取ったら、12~14個ほど半分に切り分けて残し、後の苺は薄切りにする。

  • 13

    ボールに苺以外の★デコレーションの材料を全て入れ、クリームを7分立てまで泡立てる。

  • 14

    冷めた生地を三枚に切り分ける。
    生地の上に生クリームを塗り、中央をあけて苺の薄切りを並べたら生地で蓋をする。
    もう一度繰り返し、三枚目の生地で蓋をする。

  • 15

    クリームを1/4量ほど残し、残りも半分に分け、ケーキの表面を覆う。
    冷蔵庫で30分程冷やしたら、もう半分のクリームで表面をもう一度覆う。

  • 16

    ケーキの上に飾り用の苺を半分に切ったものを並べ、残しておいたクリームを9分立てまで泡立てなおす。
    最後にクリームで絞ったら完成!!

きっかけ

手順は多いですが、失敗のないスポンジケーキですので、ふんわりしっとりのケーキになります。
クリームを塗る手順を二回に分けることで、綺麗に表面を覆えるのでおすすめです。

おいしくなるコツ

クリームは出来れば動物性が良いですが、植物性でも泡立てがしっかりとしていれば、美味しいケーキが出来上がります。
ケーキ生地はしっかりと冷ましてから、クリームを塗って下さい。

登録されているカテゴリ

料理:
お菓子 > ケーキ > ショートケーキ
食材:
果物 > 春の果物 > いちご

レシピID: 1840030959

公開日:2019.06.05

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2020.03.10

    スポンジがフワッフワで美味しく出来ました◎クリームの塗り方も参考になりました

    いつも作って下さり、ありがとうございます!素敵なデコレーションにうっとりです。苺がたっぷりですね!ブログでもご紹介中です!
    つくれぽ!Thanks!

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
シフォン風スポンジで!苺のシンプルデコケーキ♪
料理用途
おもてなし お祝い 贈り物

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