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しっとりケーキ生地で!南瓜のスコップケーキ♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 【大きめのグラタン皿・1個分】
  • ★ケーキ生地
  • M3個

  • 薄力粉

    50g

  • グラニュー糖

    50g

  • サラダ油

    20g

  • 牛乳

    20g

  • ★デコレーション
  • 砂糖

    15g

  • 大2

  • オレンジキュラソー

    大1/2

  • 南瓜(正味)

    200g

  • 生クリーム

    100cc

  • 南瓜用砂糖

    30g

  • シナモンパウダー

    2振り

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
しっとりケーキ生地で!南瓜のスコップケーキ♪
  • 300円前後

妹から南瓜スイーツが食べたいとリクエストがあったので作ってみました。
ロールケーキ生地にシロップをたっぷりとしみ込ませて、しっとりに仕上げたスコップケーキです。

作り方

  • 1

    卵白と卵黄を別々のボールに入れ、砂糖も卵黄用と卵白用に半量ずつに分ける。

  • 2

    卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリームくらいの硬さになったら、残りの砂糖を二回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てる。
    (メレンゲ)

  • 3

    卵黄のボールに卵黄用の砂糖を全量加え、もったりとして白くなるまで泡立てる。

  • 4

    牛乳とサラダ油を一緒にレンジで20秒ほど温め、卵黄のボールに少量ずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。

  • 5

    オーブンを180度(時間は10分)で予熱を開始する。

  • 6

    卵黄のボールにメレンゲをひとすくい加えて、良く混ぜる。

  • 7

    卵黄のボールに粉を全量ふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  • 8

    卵黄のボールの中身を卵白のボールに全量入れ、ゴムべらに持ち替えてさっくりと練らないように混ぜる。

  • 9

    ロールケーキ型にオーブンシートを貼りつける。
    (22×28cmくらいのケーキ型のサイズになります。)

  • 10

    ケーキ型に生地を流し入れ、上からトントン落とし、大きな気泡を取り除く。
    180度のオーブンで10分焼く。

  • 11

    ケーキを焼いている間にシロップを作る。
    ★デコレーションの砂糖と水、オレンジキュラソーを火にかけ、砂糖が溶けたらシロップはOK。

  • 12

    南瓜は種とわたを取り除き、一口大に切ったら、一旦水をくぐらせてから、レンジで8分ほど加熱する。
    黄色い部分だけをスプーンですくって、皮を取る。

  • 13

    南瓜が熱いうちに裏ごしをし、生クリームと南瓜用砂糖、シナモンパウダーを加えて混ぜ、絞れるくらいの固さのクリームを作る。

  • 14

    ケーキが焼けたら、シロップを全面に塗る。
    (表が塗れたら、ひっくり返して裏側にも塗ります。)

  • 15

    グラタン皿に小さめに切ったケーキをびっしりと敷きつめる。

  • 16

    敷きつめたケーキの上に、南瓜クリームを表面が平らになるように塗る。
    上に口金をつけた絞り袋に、南瓜クリームを入れて絞り出す。

  • 17

    残った南瓜があったら、小さく切って上に乗せても良い。
    完成!!

きっかけ

南瓜のスイーツが食べたいとの妹のリクエストで作りました。
シフォン風のロールケーキ生地で、スポンジケーキよりも短時間で焼き上がります。
しっとり生地に南瓜のクリームがとっても良く合いますよ?

おいしくなるコツ

南瓜は正味とありますが、皮を取り除くと半分くらいに分量が減ることがありますので、あらかじめ倍くらいの量をレンチンして下さい。
シロップにはお酒が入りますので、しっかりと加熱してアルコール分を飛ばして下さい。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > かぼちゃ
料理:
お菓子 > ケーキ > スポンジケーキ

レシピID: 1840028890

公開日:2018.12.08

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関連情報

料理名
しっとりケーキ生地で!南瓜のスコップケーキ♪
料理用途
おもてなし お祝い

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