じゃが芋の鶏そぼろ煮★肉溶き片栗粉で柔ふわ仕上げ♪ レシピ・作り方
材料（3人分）
- じゃが芋（メークイン） 3個（350ｇ）
- 鶏挽肉 100ｇ
- 酒 少々
- 片栗粉 小さじ1強
- ★水 150ｃｃ
- ★醬油 大さじ1
- ★酒 大さじ2
- ★みりん 大さじ1/2
- ★砂糖 大さじ1/4
- ★昆布だし（顆粒） 2摘み
- 刻みねぎ（お好みで） 適量
作り方
- 1 鶏挽肉はトレイに広げて酒を振っておく。
-
2
じゃが芋は皮を剥く。
縦半分に切って、斜めで1ｃｍ弱の厚さでスライスする。
水にさらしてザル上げる。 - 3 お鍋に少し多い目にサラダ油を引いて2を入れる。中火弱で全体が透き通るまでじっくりと炒める。
- 4 火を止めてキッチンペーパーで中の油気を軽く取る。
- 5 1に、片栗粉を振り入れる。お箸で表面全体を切る様に混ぜる。
-
6
4に、火を付けて★を入れる。
5を、広げて入れる。
沸騰し始めたら（中火弱に）お箸で鶏挽肉をつつきながら解す。ある程度解れたら全体に混ぜる。 - 7 とろみが付いて徐々に水分が飛びます。お鍋を振りゆすったり優しく混ぜる。もったりとまとったら火を止める。
- 8 器に盛り付けて刻みねぎを散らして完成！
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