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野菜ときのこ類がたっぷり☆栄養満点の豚汁レシピ・作り方

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約30分
500円前後

野菜やきのこ類がたっぷりの豚汁なので、栄養満点です(*^^*)

材料（7～8人分）

豚薄切り肉: 150～200g

人参: 3分の1

えのき: 3分の1

しめじ: 2分の1

じゃがいも: 2個

油揚げ: 2分の1

ごぼう: 3分の1

玉ねぎ: 2分の１

長ネギ: 3分の1

大根: 5センチ

こんにゃく: 2分の1

豆腐: 3分の１

だし汁: 1000cc

醤油: 小さじ1

みりん: 大さじ1

酒: 大さじ1

味噌: 大さじ4～

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作り方

1

豚肉・じゃがいも・豆腐・油揚げは食べやすい一口大に切ります。

人参・大根・玉ねぎは薄切り、ごぼうと長ネギは薄めの斜め切りにします。

えのきとしめじは石づきを取り、ほぐします。
2

こんにゃくは、水から中火で煮てアク抜きをします。

沸騰したら２分茹で、その後、食べやすい大きさに切ります。
3

鍋にだし汁・醤油・みりん・酒を入れ、１、２の全ての材料を加えて、柔らかくなるまで煮ます。

野菜が柔らかくなったら、最後に味噌を加え、沸騰させずに火を止めて出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

じゃがいもの煮崩れが気になる場合には、３の工程で、じゃがいもだけを後で加えて下さいね☆ 味噌はお好みの味で調整して下さい(*^^*)

きっかけ

妊娠中なので、野菜やきのこ類等をたくさん摂りたくて、色々加えて作りました。

公開日：2012/12/29

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関連情報

カテゴリ: 豚汁

関連キーワード: しめじえのき豚汁簡単

料理名: 野菜ときのこ類がたっぷりの栄養満点豚汁☆

このレシピを作ったユーザ

ocean1029 昨年、結婚を機に、沖縄県へと引っ越ししてきました。それまで実家暮らしだったので、毎日必死に料理をしています(^^♪ 見た目が豪華で簡単な料理をたくさん作りたいな☆

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