手作りアンチョビペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1 鰯のオイル漬け2缶（１００ｇ×２）

   

2. 2 中には、1缶3匹で、計6匹の鰯が入ってました。

   

3. 3 背びれ、腹びれ、胸びれをとりましょう。

   

4. 4 2つに割って、背骨を取り除きます。

   

5. 5 我が家で使っているフライドガーリックは、オリーブピル漬けにしてあります。

   

6. 6 小型のフードプロセッサーに、骨を取り除いた鰯、ガーリック、塩、オリーブオイルを入れます。

   

7. 7 エクストラオイルは、香りが強いので、大さじ2。
   残りは、ピュアオリーブオイルを、並々と入れてかまいません。

   

8. 8 フードプロセッサーで、グレーのペースト状になれば、OK。

   

9. 9 鮭フレークや、のりの佃煮の空き瓶に入れてふたをして、冷蔵庫で3、４ヶ月は保存ができます。

   

10. 10 アンチョビペースト１に対して、マヨネーズ２～３の割合で混ぜて起きます。

    

11. 11 アンチョビマヨネーズのできあがりです。

    

12. 12 食パンに塗って、トーストすると、めちゃめちゃおいしいですよ。