回鍋肉 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 パプリカを短冊切りに、にんにくの葉を４センチくらいの長さのざくぎりにする
-
2
にんにくを包丁の叩いてかるくつぶす。
しょうがをみじんぎりにする -
3
よく熱したたっぷりの油でパプリカ、ニンニクの葉をサッと油通しして、よく油をきる
豚肉は外側が少しカリッとするまで揚げて別皿にとっておく - 4 フライパンににんにく、しょうがをいれて軽くいためる。香りがたったら甜麺醤、豆板醤、食べるラー油、紹興酒をいれる。フツフツとしてきたら３のお肉とパプリカ、にんにくの葉をいれてまぜる。
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- その他の中華料理
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