☆スリランカ風・えびのココナッツミルクカレー☆ レシピ・作り方
材料（４人分）
- エビ 20尾ほど
- ☆マスタードシード 小さじ半分
- ☆ランペ ５ｃｍほど
- ☆カレーリーフ ひとつかみ
- にんにく（すりおろし） 大さじ１
- しょうが（すりおろし） 大さじ１
- 玉ねぎ 半分
- トマト 大1個
- 青唐辛子 1本
- ○ターメリックパウダー 少々
- ○チリパウダー 小さじ半分
- ○カレーパウダー 小さじ２
- ○クミンパウダー 小さじ１
- 塩 適量
- ココナッツミルク ３００ｍｌ
作り方
- 1 玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切りにしておきます。青唐辛子は半分に切っておきます。
- 2 フライパン、もしくは鍋を火にかけ、油を熱します。☆のスパイス類を順に加え、その都度、香りを引き出します。
- 3 玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒めます。
- 4 トマト、にんにく、しょうが、○のスパイス類も加え、トマトの形が崩れるまで炒めます。
- 5 ココナッツミルクを加え、5分ほど煮込んだら、えびを加えます。
- 6 えびに火が通ったらできあがりです。
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- その他のエビ
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- えびカレー
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