圧力鍋ならへっちゃら！大きい豚バラ肉の角煮、 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
みつやん0211
圧力鍋の威力発揮です。大きい肉の塊も任せて安心！ 柔らかくて美味しく作れます。 案外、しつこくなり過ぎず、このボリュームでも、ぺロリっと食べれちゃいます。
材料（4人分）
- 豚バラ肉（ブロック） 1ｋｇ
- 水 5カップ
- にんにく（大） 1かけ
- 生姜 2かけ
- 長ねぎの青い部分（10ｃｍ位） 2本
- （☆煮汁） ☆酒 1/2カップ
- ☆醤油、☆みりん 各、1/4カップ
- ☆砂糖 大さじ1
- ねりがらし 適量
作り方
-
1
にんにくは、軽くつぶす。
長ねぎの青い部分は、適当に切る。
生姜は、ぶつ切りにする。
-
2
圧力鍋に、豚バラ肉（塊のまま）と、1と、水を入れて火にかけ、25分加圧をする。
火を止めて、急冷をして蓋を落とす。 肉を取り出して、8等分に切る。
-
3
2の、煮汁を漉して、表面に浮いた脂の所をなるべく入らない様に1カップ残す。
生姜、にんにくは、残しておく。 -
4
圧力鍋に、3と、2を戻し入れ、☆を加えて火にかけ、12分加圧をして、自然放置する。
-
5
蓋をあけ、煮汁を肉にからめながら煮詰める。
後は、お皿に盛り付けてねりがらしをお好みで添えて完成！
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- 料理名
- 豚バラ肉の角煮
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