ヤーコンのコチュジャン炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヤーコンは皮を剥き3ミリの厚さの薄切り。大きいところは半月に、小さいところは輪切りに。ボールに水を張ってあく抜きします。あまり置きすぎるとオリゴ糖が水に移ってしまいますので注意。

   

2. 2 ピーマン、千切り。春菊を使う場合は5センチにカットしさっと茹でたものを。フライパンにオリーブ油をしきピーマンの千切りを炒めます。

   

3. 3 ヤーコンを加え炒めます。

   

4. 4 ヤーコンがしんなりしたらすりゴマを加え、続いてコチュジャンも加え炒めます。全体に絡まったら火を止めます。辛味は好みで。

   

5. 5 皿に盛り指でぱらぱら最後にすりごま一振りします。