ぷりぷり海老かつ☆サクサク衣には！レシピ・作り方

Name: ぷりぷり海老かつ☆サクサク衣には！
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: むきえび 500ｇ; しいたけ 2枚; ☆塩 小さじ1/2; ☆酒 大さじ1; ☆こしょう 少々; 卵白 1個分; パン粉（つなぎ用） 1/3カップ; 酒（つなぎ用） 大さじ1; たまご 1個; 牛乳 大さじ4; 小麦粉 大さじ4; パン粉 適量; 片栗粉、酒（むきえびの下処理） 各少々; しょうが汁 小さじ2

約1時間
1,000円前後

みつやん0211

美味しいです。

みんながつくった数 6 件

材料（4人分）

むきえび 500ｇ
しいたけ 2枚
☆塩小さじ1/2
☆酒大さじ1
☆こしょう少々
卵白 1個分
パン粉（つなぎ用） 1/3カップ
酒（つなぎ用）大さじ1
たまご 1個
牛乳大さじ4
小麦粉大さじ4
パン粉適量
片栗粉、酒（むきえびの下処理）各少々
しょうが汁小さじ2

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作り方

1 むきえびの背ワタを取り、ボールに入れて片栗粉と酒を加えて軽く揉んで水で、さっと洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取ってもう一度酒を振り、しょうが汁を掛けて軽く混ぜる。
2 しいたけを適当に切って1の半分と合わせて、フードプロセッサーの粗挽きコースで20秒位回す。　もう半分は、包丁でぶつぶつに切る。
3 卵白とパン粉と酒をよく混ぜて、つなぎを作る。
2をボールに合わせて、つなぎを加えて☆で味付けをして、よく混ぜる。
4 3を16等分して、平たい目の小判型に成形する。
冷蔵庫に入れて30分程寝かす。
5 ボールに小麦粉、たまご、牛乳を入れてよく混ぜて衣の液を作る。
6 4を5に潜らせて、パン粉を付ける。　（フォークを使うと作業し易い。）
180度の油で2分40秒（目安）揚げる。
後は器に盛り付けて完成！
7 盛り付けの野菜は、レシピ外です。　
付けるソースは、お好みですが
レシピ、ほんのりクリーミーマヨ玉玉ソースをおすすめします。
ID：1840002910