ずぼら～でご麺(なす炒り冷麦） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすの皮を剥き縦半分に切り縦に3～４分割に切り、塩水であく抜きします。しょうがはみじん切り。

2. 2

   冷麦をゆでます。ゆで終わりましたらすぐ流水で冷やしてざるにとっておきます。

3. 3

   ②の間にフライパンに☆の油からいれナスを炒め水を加えてしばらく炒めます。しょうがと蜂蜜も加えなすがしんなりするまで炒めます。火を止めて豆板醤、めんつゆ小さじ1を加え混ぜます。

4. 4

   ②を一口大にとって器に移していき人数分に分ける。その上に③を盛り、お好みに薄めためんつゆをかけていただく。