簡単☆長芋の皮を捨てないで！素揚げ＆カレー唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 長芋の皮をよく洗い、ひげ根をある程度むしり取ったら、ピーラー等で皮を剥いておく。
   剥いた皮は薄い酢水（分量外）に暫く浸けておく。
   ※なるべく長めに剥くと、揚げる時に楽ですよ。

   

2. 2 ボウルに水を溜め皮を軽く洗い、軽くぬめりが取れたらザルにあげ水気を切っておく。
   ※力を入れすぎるとちぎれます。ちぎれて小さくなると揚げる時に面倒くさくなるので、気をつけて下さいね。

   

3. 3 揚げ油を180度にセットする。
   
   ⇒素揚げにする場合は、手順5へ進む。
   
   ※揚げ油の温度が180度になってから、次の手順へ進んで下さい。
4. 4 唐揚げの場合、◆をビニール袋に入れ、よく振って混ぜる。
   ビニール袋に皮を入れ、袋の口をしっかり締め、両手で持ってシャカシャカ振ってよく混ぜる。
   写真のように粉類がまぶされたらOK。

   

5. 5 皮を180度の油へ投入。
   皮から出てくる泡が小さくなったらOK。
   
   取り出し油を切ったら盛り付け、お好みで塩をまぶしたら出来上がり♪
   
   ※写真はカレー（風味の）唐揚げです。

   

6. 6 こちらは素揚げです。
   皮に透明感が出て、薄くてもろい感じになります。