あっさりシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を卵黄と卵白に分けて２つのボールに入れる卵白の冷蔵庫に入れて冷やしておく
2. 2 卵黄にサラダオイルと水を加えてどろっとなるように拡販する
3. 3 卵黄の中に２回ほど篩いにかけた小麦粉を滑らかになるように混ぜる

   

4. 4 冷蔵庫から卵白を出して塩を一つまみ入れてハンドミキサーの一番強い回転で空気が良く混ざるように拡販するもったりして重く感じる

   

5. 5 よく空気が入ったメレンゲに砂糖とコーンスターチを加えてもったりするようにハンドミキサーで混ぜる（泡立て器ですくえるくらいだと失敗しない）

   

6. 6 卵黄の中に少しずつ泡の空気をつぶさないように加える

   

7. 7 油など塗らないでシフォンケーキの方に流し込む
   空気を抜き縁に密着させて５回ぐらい底にたたき付ける（空気を抜く）
8. 8 １７０度に予熱したオーブンに入れて４０分焼く焦げると思ったらアルミホイルを上に置く焼けたら反対にして冷ます