レンコンと手羽元の煮物 レシピ・作り方
材料（３人分）
- 鶏手羽元 ９本
- 市販の水煮レンコン(厚めのスライス) １袋
- にんじん １/４本
- しめじ 半袋
- しいたけ(干ししいたけでも可) ２枚
- ★醤油 大さじ１
- ★酒 大さじ２
- ☆醤油 大さじ１～２
- ☆酒 大さじ１
- ☆砂糖 大さじ１
- ☆みりん 大さじ１
- ☆オイスターソース 大さじ１
- ☆だし汁 適量
作り方
- 1 手羽元は味がしみ込みにくいので、何箇所か包丁を入れた後★で下味をつけておきます。１０～３０分程冷蔵庫に入れておいてもいいです。
-
2
にんじん、しいたけは厚めのスライスに、しめじは子房に分けます。
-
3
フライパンに油(分量外)をひき、手羽元を焼きます。焦げ目がついたところでレンコンも一緒に焼きます。
下味のたれは捨てずに。
- 4 レンコンに程よく焼き目がついたところで、残りの野菜をかぶせる様に加えます。下味のたれをかけて一旦ふたをして蒸し焼きします。
-
5
☆を加えます。
落し蓋をして、味がしっかりしみ込むまで煮ていきます。 -
6
少し濃い目のお味なので、☆の調味料でお好みに加減してみてください。
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骨付きなのでだしも出ておいしくなります。