さつまいもの自然な甘さが美味しい！黄金いも！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもの皮をむき、幅1.5cmの輪切りにしたら、水に5分ほどさらす。
2. 2 ざるにあげて水気を切り、鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え、中火にかける。
3. 3 竹串がすっと通るくらいまで、柔らかめにゆでる。 (15分くらいで茹で上がります。)
4. 4 ざるにあげてお湯を切り、熱いうちに裏ごしをする。
5. 5 蒸し器の下段にお湯を沸かし始める。
6. 6 ボールに白玉粉をいれ、水を少しずつ加えて混ぜる。
7. 7 水を全量加えたら、手で耳たぶくらいの柔らかさになるまで練る。
8. 8 蒸し器のお湯が沸いたら、上段にオーブンシートを敷き、その上に白玉を乗せ、15分ほど蒸す。(蒸し過ぎると、作りづらくなるので注意！)
9. 9 餅が蒸しあがったら、小鍋に移して弱火にかけ、砂糖を3回に分けて加え、その都度良く練り混ぜる。
10. 10 小鍋を火からおろし、裏ごししたさつまいもの1/4量を加えて、良く練り混ぜる。
11. 11 残りのさつまいもを3回に分けて加え、なめらかになるまで、同様に練り混ぜる。
12. 12 バットにきなことシナモンパウダーを入れ、混ぜ合わせる。
13. 13 手のひらに少量の水をつけ、餅をラグビーボール形に成形する。
14. 14 きなことシナモンのバットに餅を入れ、粉を全体にまぶしつける。
15. 15 竹串で所々に穴を空け、器に盛る。 お好みで、シナモンスティックを飾っても良い。
16. 16 完成!!