鶏のから揚げ。レモンソース風味！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 油を熱し、180度に設定しておく。
2. 2 鶏肉の身の厚い部分に、包丁の刃先で浅く切り込みを入れる。
3. 3 鶏肉を皿にいれ、塩、酒をふり、全体を良くもみこみ、そのまま10分ほど置き、味をなじませる。
4. 4 鶏肉の皮以外の部分に、片栗粉をまぶす。
5. 5 ボールに砂糖、酢、水、片栗粉、レモン汁を入れ、良く混ぜ合わせる。
6. 6 鶏肉を180度の油で揚げ、時々返しながら、キツネ色になるまで揚げる。
   (鶏肉が浮き上がってから、1分くらいが目安です。)
7. 7 鶏肉をキッチンペーパーの上に取り出し、2分置いて休ませる。
8. 8 レモンソースをもう一度混ぜ合わせ、フライパンにいれ、中火にかける。
9. 9 全体を大きく混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止める。
10. 10 揚げた鶏肉を、食べやすい幅に切り分ける。
11. 11 器に鶏肉を盛り、温かいレモンソースをかける。
    完成!!