3種の具材をサンド！大きめのフォカッチャ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 スタンドミキサーのボールに、強力粉、イースト、塩、ローズマリーを加え、しっかりと全体を混ぜる。

   

2. 2 オリーブオイルとぬるま湯も加え、ドゥーフックを取り付けたら、生地が柔らかくなるまでしっかりと捏ねる。

   

3. 3 ※生地がベタベタするなら強力粉(分量外)を大1ずつ加え、生地が固いようなら、ぬるま湯(分量外)を大1ずつ加えると良いです。

   

4. 4 生地がくっつかないように、台と手に少量のオリーブオイル(分量外)を塗り、5分ほど生地が固く弾力が出るまで捏ねる。

   

5. 5 生地を大きめのボールに入れ、ラップをして、35度のオーブンで1時間置き、2倍以上に膨らませる。
   ※一次発酵

   

6. 6 生地を発酵させている間に、具材を食べやすい大きさに切る。
   ※サラミは薄い輪切りに、ほうれん草は解凍、チーズはそのまま。

   

7. 7 発酵した生地にパンチをして空気を抜き、軽くオリーブオイル(分量外)を塗った台に置いたら、捏ねずに半分に割る。

   

8. 8 1個ずつめん棒で薄い長方形に伸ばす。
   ※同じくらいのサイズで、厚みは7～8mmほど。

   

9. 9 先にサラミを生地の端を1cm残して並べ、さらに、ピザ用チーズでサラミを覆って、唐辛子を均一に散らしたら、最後にほうれん草を乗せる。

   

10. 10 残った生地を一枚目の生地の上に乗せ、重ねながら、空気のスポットを押し出すようにして、生地の端全体をつまんで密閉する。

    

11. 11 ラップをかぶせたら、35度のオーブンで45分置き、再び2倍以上に膨らませる。

    

12. 12 オーブンを220度(時間は20～25分)に予熱を開始する。
13. 13 フォカッチャの表面に軽くオリーブオイル(分量外)を塗る。

    

14. 14 指で生地を軽く押し、穴ぼこのように、デコボコした感じになったらOK。

    

15. 15 きつね色になるまで、220度で20～25分焼く。
16. 16 すぐに取り出して、ケーキクーラーの上で冷ませば完成!!