チャーシューの肉汁と漬け汁で本格二郎系ラーメン レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 ・ニンニクは細かくみじん切り、キャベツはひと口大に切っておく
-
2
※の材料は以前公開した二郎系チャーシューのレシピを参照
・肉汁と水を合わせて600mlに調整したものに漬け汁、創味シャンタン、昆布茶、みりんを加えて火にかける -
3
・沸騰したら味見をしながら塩（分量外）で調整
・後でのせる茹で野菜の水分でかなり薄まる事を想定しましょう。
・本格派な方はかなりしょっぱめに
これでスープは完成 -
4
・もやし、キャベツを沸騰した湯に入れて1分半茹でザルにあけてよく水気を切り器に入れておく
・そのまま麺を規定時間茹でザルにあけて水気をよく切る -
5
・丼にスープ、麺を入れたらよくほぐしましょう
・野菜、チャーシューを盛り付け刻みニンニクをのせて完成
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孤独の自炊
なるべく早くなるべく安くなるべく楽に、でも限りなく美味しいものを食べたくて工夫してきた軌跡。
レシピメモを自分のためも兼ねて書き起こし
潰瘍性大腸炎の経験からIBD活動期のひと工夫もたまに織り交ぜます
x（Twitter）ID:nivg412
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