野菜たっぷりホイコーロー　回鍋肉 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料です。

   

2. 2 唐辛子は種をとり輪切りにします。

   

3. 3 ピーマンは一口大に切ります。ヘタのまわりも切って使います。

   

4. 4 長ねぎは斜め切りにします。

   

5. 5 キャベツは手で押しつぶすように押さえ芯は包丁でそぎ切りにします。

   

6. 6 5のキャベツをざく切りにします。

   

7. 7 豚バラ肉はやや大きめの一口大に切ります。

   

8. 8 フライパンに葱油を馴染ませます。

   

9. 9 8に豚バラ肉を広げて入れその上に生姜をのせ焼きます。

   

10. 10 豚バラ肉に火が入ったら長ねぎ、唐辛子、豆板醤を入れ強火で炒めます。

    

11. 11 長ねぎがくたっとしてきたらピーマン、キャベツを入れ炒めます。少し炒めたら紹興酒、醤油、鶏がらスープの素、砂糖、甜麺醤も入れしっかりと混ざるように炒めます。

    

12. 12 11で調味料を入れたのでキャベツから水分が出てきます。水分が出たのを目安に水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。

    

13. 13 火を止めてからゴマ油、ラー油を回しかけます。
    完成です。