豚モツの味噌炒め★こてっちゃん風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぬるま湯（給湯器のお湯でOKです）で白モツをもみ洗いします。５回ほどお湯をかえながらもみ洗いしてください。

   

2. 2 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら１の白モツを入れます。１分ほど炊いたらざるにあげぬるま湯でもみ洗いします。濁りが取れるまで洗ってください。

   

3. 3 匂いが気になる方は、２の後で白モツの裏側の脂等を取り除いてください。

   

4. 4 １～３の工程後の白モツです。しっかり水気を切ってください。

   

5. 5 ★の調味料をボウルに入れます。

   

6. 6 調味料をよく混ぜ、漬けダレを作ります。

   

7. 7 ６に４の白モツを入れます。

   

8. 8 まんべんなく絡むように混ぜて、１～2時間冷蔵庫で寝かせてください。

   

9. 9 フライパンで炒めます。

   

10. 10 もやし・キャベツ（細切り）を上にのせて1分程度蒸し焼きにし、その後野菜を混ぜながら炒めてください。