郷土料理シリーズ☆チキン南蛮(宮崎県) レシピ・作り方

作り方

1. 1 むね肉をカットし、肉全体にさとう・塩をまぶして5分ほどおきます。

   

2. 2 塩コショウをします。

   

3. 3 小麦粉をつけていきます。

   

4. 4 肉を揚げる前に、★の材料を鍋に入れ温めておきます。温まった後は火を消します。

   

5. 5 卵をとき、油を170度くらいに温めます。油が適温になったところで、肉を溶き卵にくぐらせ揚げます。

   

6. 6 きつね色に揚がったら油をきり、熱いうちに南蛮漬けダレの入った鍋に入れます。

   

7. 7 揚がったばかりの肉にしっかりとタレを絡めます。

   

8. 8 タレをよく絡めたら別の皿に移します。

   

9. 9 肉が大きい場合はカットして、タルタルソースと一緒に盛り付けてください。タルタルソースの作り方はレシピID：1830020230をご参照ください。