鯛のアラ炊き レシピ・作り方
材料（1人分）
- 鯛のアラ 2尾分
- 粗塩 大さじ2
- 水 250cc
- 醤油、酒、みりん、砂糖 大さじ1
- おろし生姜 小さじ1
作り方
-
1
エラを取り除き頭を半分に割りボウルに入れ、粗塩をまんべんなくかけ20分おく
- 2 沸騰したお湯をかけて血や残っているウロコを除去する（霜降り）
-
3
鍋に水、醤油、酒、みりん、砂糖、生姜、アラを入れ加熱する
-
4
沸騰したらアク取りシートをかぶせて、弱火で15分煮込んだら完成
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