エビ出汁の茶碗蒸し（ぎんあんかけ） レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 エビの殻と水を鍋に入れて火にかけ、出汁をとってザルで濾し、冷ます(時間外）
- 2 バナメイエビに酒を振りかけてレンジで30～60秒チンする
- 3 卵、②の汁、①の出汁３００ｃｃ、しょうゆ、自然塩小3分の１を混ぜ、えびを入れた器にザルで濾しながら注ぐ
-
4
蒸し器で10分蒸す
- 5 小なべに①の出汁２００～２５０ｃｃ、自然塩少々、片栗粉、ほんだしを入れて沸騰させ、④にかける
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