酒粕天然酵母のロールパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉〜水までをミキシングする。
   手捏ねの場合はこちらを参考にして下さい→ID1830009490
   バターは生地がひとかたまりになったら入れる。
2. 2 常温(25℃)で5時間くらい発酵させる。
   生地が2〜3倍になるまで。
3. 3 発酵が終わった生地を6等分にし、軽く丸めてベンチタイムを10分とる。
4. 4 ロールパンの形に成形する。
   めんどくさい場合は丸め直すだけ。
5. 5 常温(25℃)で1〜1.5時間
   ひとまわり大きくなるまで発酵させる。
6. 6 200℃に余熱したオーブンで10〜15分焼く。