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牛肉と茄子のトマト煮込み レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3〜4人分

  • 玉ねぎ

    150g

  • なす

    300g

  • 牛薄切り肉

    200g

  • にんにく

    1かけ

  • 牛脂

    5g

  • トマト

    400g

  • エルブドプロバンス

    少々

  • 赤ワイン

    50g

  • 50g

  • 中濃ソース

    100g

  • ローリエ

    1〜2枚

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
牛肉と茄子のトマト煮込み
  • 2,000円前後

野菜を美味しくたくさん食べられます。

作り方

  • 1

    茄子は1cm厚さに切り水にさらします。
    玉ねぎは5mm厚さに切り、にんにくはみじん切りにします。

  • 2

    フライパンに牛脂を入れて、牛肉、茄子、玉ねぎ、にんにくを炒めます。

  • 3

    野菜がしんなりしたら、皮をむいてざく切りにしたトマト、エルブドプロバンスなどのハーブを入れます。

  • 4

    トマトが柔らかくなったら、赤ワイン、中濃ソース、水、ローリエをいれて煮込みます。

  • 5

    柔らかくなったら完成です。

きっかけ

ナスを美味しく食べたくて作りました。

おいしくなるコツ

一度煮込んでから余熱調理で数時間置き再加熱すると、柔らかく煮えます。最後に味をみて薄いようなら、塩で調整してください。
ハーブはご自宅にあるもので。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > 玉ねぎ
食材:
野菜 > なす > なす全般
食材:
野菜 > トマト > トマト全般

レシピID: 1830007311

公開日:2016.07.02

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料理名
牛肉と茄子のトマト煮込み
関連キーワード
牛肉トマト茄子玉ねぎ

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