ホームパーティーで大人気！簡単ブイヤベース♡ レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
作り方
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1
魚介類の下処理をする
海老→殻のまま竹串で背わたを取る
あさり→砂抜きをしてよく洗っておく
イカ→皮をとって1㎝の輪切りにする
タラ→一切れを3等分に切る -
2
サフランをお湯につけて香りを出しておく
ニンニクはみじん切り
玉ねぎは薄切りにする -
3
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、ニンニクの香りが出るまで炒める
※ニンニクは焦がさないようにする
香りが出たら、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める - 4 3にとろみが出てきたら、トマトジュース、トマトホールを加えて、約15分煮込む
- 5 香りが出たサフランのぬるま湯、白ワイン、コンソメ顆粒を加える
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6
煮立ったら、魚介類を全てお鍋の中へ入れ、中弱火で約15分煮込む
※アクが出てくるので小まめにアクを取り除いておく - 7 スープの味を見ながら塩、胡椒で味を整えて、飾りのパセリを乗せたら完成！！
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8
残ったスープでリゾットにする場合は、フライパンに残ったスープを入れてご飯（炊いたもの）を入れて、さっと火を通す
お好みでチーズを乗せても美味しいです！
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関連情報
あずきレシピ
主人は調理師免許を持ち外資ホテルでシェフをしていた経験があります♫
義母もとってもお料理上手で地域のお料理教室で講師もしています(^^)
恵まれた環境で、私でも作れて本格的で美味しいレシピを沢山教えていただきます♡そんなレシピを是非皆様にも試していただけたらと思います！よろしくお願いします♡http://plaza.rakuten.co.jp/azuki17/←楽天ブログも是非♪
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えみえみみ2020/12/17 23:39
食材がなく使用具材は多少異なりますが、調味料を参考にさせて頂きました。初め作る&食べましたが、美味しくできたと思います。素敵なレシピありがとうございます。
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![[ル・クルーゼ公式] ブイヤベース](https://recipe.r10s.jp/recipe-space/d/strg/ctrl/3/7d9a512887765ef23b3abf352885b6dd50c00c0a.90.2.3.2.jpg?interpolation=lanczos-none&fit=around|300:300&crop=300:300;*,*)
ホームパーティーにもぴったり！
残ったスープで作るブイヤベースリゾットもまた絶品です♡