コク旨★みんなに人気の野菜たっぷり豚キムチ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニク、ショウガはみじん切りにします。
   胡麻は、すっておきます。
   キムチは市販のごく普通のものです（辛めで、旨味もウリにしているタイプ）。

2. 2

   具材を切ります。使った野菜は白菜（そぎ切り）、長ネギ（斜め切り）、人参3センチ（短冊切り）、しいたけ2個（4つ割り）、ニラ1/2袋（長さ3センチ）、ほうれん草1株です。

3. 3

   鍋にごま油とニンニク、ショウガを入れて弱火にかけます。
   土鍋の場合は温度が上がりすぎる心配があるので、（４）まではフライパンを使います。

4. 4

   香りが立ってきたらキムチと胡麻を加えます。こちらも、いい香りがしてくるまで、よく炒めます。

5. 5

   キムチや胡麻の香りが充分に出てきたらだし汁を加え、フタをして温めます。
   土鍋の場合は、ここから使います。土鍋に先にだし汁を入れ、フライパンで作った（４）を加えます。

6. 6

   だしが沸いたら野菜、豆腐、油揚げを入れてフタをし、沸騰したら火を弱め、4，5分煮ます。
   ＊ニラやほうれん草、春菊など火の通りやすい野菜（青菜系）は、最後に入れるのでとっておきます。

7. 7

   野菜に火が通ったら味噌を加えて味を調え、ニラ・ほうれん草などの青菜と、豚肉を入れ、サッと火を通したら、できあがり。