ピーマンのヘタを切り落としたとき、周りの実の部分を捨てるのはもったいなにので、刻んで一緒に入れちゃいます。 ピーマンが大きかったり、皮が厚めの種類の場合は、(6)や(7)で少し煮込むようにするとお肉の中まで火が通りやすく、安心です。
以前ピーマンの肉詰めに、とろみのついた餡をかけているのをテレビで見て、めんつゆで簡単に・好みの味に仕上げました。
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