パサパサしない♪ピーマンの肉詰め甘辛あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ピーマンはヘタを取って半分に切り、種を取り除きます。
   玉ネギはみじん切りにして、電子レンジ500wで1分加熱します。
   ショウガ（とピーマンのヘタ周りの部分）はみじん切りにします。

   

2. 2 挽き肉に塩麹を入れて練るように混ぜ、玉ネギ、ショウガ、（ピーマンのみじん切り）、胡椒も加えてよく混ぜます。

   

3. 3 ピーマンの内側に薄力粉をふるいます。全体にまんべんなく、しっかりふるいます。
   お肉をピーマンの中につめていきます。間に空気が入らないよう、キュッキュッとつめます。

   

4. 4 フライパンにサラダオイルを温め、ピーマンをお肉の面から焼きます。すぐには触らず、弱めの中火で、じっくり焼きます。

   

5. 5 ピーマンのヘタのあった部分から見えるお肉が、下から2/3ほど色が変わったら、裏返します。
   フライ返しを下からスッといれ、菜箸や指でピーマンを上からおさえて一気に返します。

   

6. 6 そのまま5分ほど焼きます。
   その間に、★の調味料を合わせてだし汁を作り、鍋に加えます。

   

7. 7 ピーマンがしんなりしてきたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつければできあがり。

   

8. 8 餡が甘めなので、七味をた～っぷりふると、おいしいです。