カボチャの冷製スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは、薄切りにします。
   
   カボチャは、1口大に切る。
   緑の皮の部分は切り落とす。
2. 2 鍋にバターを熱して、まず、玉ねぎをしんなりなるまで炒めます。
3. 3 次にカボチャも加え、全体をよく炒めます。
4. 4 水を加えて蓋をし、中火で沸騰するまで待ちます。
   沸騰したら、コンソメキューブを加え、弱火に切り替え、蓋をしたまま、カボチャが柔らかくなるまで、15分ほど煮込みます。
5. 5 火を止めて、粗熱を取る。
6. 6 粗熱が取れたら、滑らかになるまで、ミキサーで撹拌します。
7. 7 鍋に戻して、再び弱火で温めて、牛乳を加え、煮込む。
8. 8 味見をしながら、塩コショウと、砂糖を加え味を整えます。
9. 9 お皿に入れて、お好みでパセリをふって出来上がり。