タマネギたっぷりミネストローネ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 タマネギ、にんじん、ナスを微塵切りにする。ナスはボールに水を張ってつけておく。にんじんは電子レンジで1分加熱。
- 2 しめじは石付きを取って、傘の大きさに揃えて細く切る。
- 3 鍋にオリーブオイルとニンニクチューブを入れ香りが出たら、タマネギ、にんじん、しめじを入れ炒める。
- 4 にんじん、タマネギがしんなりしたら、水を切ったナスを入れ軽く炒める。
- 5 鍋にホールトマトを入れ、缶半分くらい水を入れ、中を洗う様に鍋に入れる。中火で一煮立ちさせ火を止める。
- 6 コンソメ、塩胡椒で味を整えて完成。
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