さばのごま煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さばを半分にカットします。
   皮に切り込みを入れます。

   

2. 2 さばに熱湯をまわしかけます。
   冷水に取り、血合いなどの汚れを取り除きます。

   

3. 3 生姜を薄く輪切りにします。
   鍋に、☆と生姜を加えて火にかけます。

   

4. 4 沸いたら、②のさばを皮目を上にして入れて、落とし蓋をして6～７分煮ます。
   さらに、煮汁を皮にかけながら２～３分煮ます。

   

5. 5 ごまをすります。

   

6. 6 すりごまを加えて、煮汁が半分くらいになるまでさらに煮ます。

   

7. 7 器に盛り、煮汁をかけたら完成です。