里芋と豆腐のスコップコロッケ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 豆腐は水をしっかり切っておく。玉ねぎとニンジンは細かい微塵切りにする。
- 2 フライパンに豚ひき肉と野菜を入れてしっかり炒める。砂糖、醤油の順に入れて味つきそぼろみたいなものを作っておきます。
- 3 里芋は電子レンジで洗って皮を剥いて潰しておく。豆腐を手で潰して里芋と混ぜ滑らかにしておく。
- 4 2と3を混ぜ合わせて、スキレット に入れて表面をならす。パン粉とオリーブオイルを混ぜ合わせたものをその上に敷く。
- 5 オーブンか魚焼きグリルでこんがり焼く。写真は少し焦げてしまいました。
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