揚げ茄子でベジハヤシ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 揚げ茄子（冷凍、コツ参照） 1本分（8個程）
- 玉葱 中1/4個
- 人参 中1/2本
- じゃがいも（メークイン使用） 中1個
- 水 200ｃｃ
- 薄力粉 大2
- 油（べにばな油） 大1.5
- ★ケチャップ 大4
- ★醤油、ウスターソース 大1
- ★バジルのみじん切り 大1/2
- ★昆布だしの素 小1/2
- 塩 少々
- 温かいご飯（玄米使用） 2膳分（350～400g）
作り方
-
1
玉葱はくし切り、じゃがいもは5ｍｍ程の半月切り、人参は乱切りにします。揚げ茄子は自然解凍します。
-
2
鍋に油を敷き玉葱と人参を1～2分中火で炒めます。そこに薄力粉を入れてまとわせるように炒め合わせます。
-
3
2に水を少しづつ入れて（ダマにならないように）かき混ぜつつ煮ます。水をすべて入れたら★と揚げ茄子とじゃがいもを加えて弱火で10分程煮て塩で味を決めます。
-
4
皿に温かいご飯と3を盛り付けると出来上がりです。
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- カテゴリ
- ハヤシライス
- 料理名
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