今日はご馳走！茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸を水に浸して戻しておきます。
   
   砂糖を少し加えてレンジで加熱すると早く戻ります。

2. 2

   1の戻し汁も入れてだし汁カップ2にします。
   塩、しょうゆ、料理酒を加え軽く火を通します。

3. 3

   下処理をしたエビの腹に2ヶ所斜めに切り込みを入れます。
   鶏肉は1.5㎝角に切ります。
   蒲鉾は8等分します。

4. 4

   長芋は縦半分切り4等分にします。
   椎茸は半分にななめ切りします。
   小松菜は5㎝程の長さに切ります。

5. 5

   器に銀杏、鶏肉、長芋、海老、椎茸、小松菜、蒲鉾の順に入れます。

6. 6

   割りほぐした卵に2のだし汁を少しずつ入れ混ぜ合わせます。
   5の器に流し入れます。

7. 7

   器が並ぶ鍋にお湯を5㎝の高さまで入れ蓋をして沸騰してから中火の弱火で15分程火にかけたら完成です。