粒マスタードがいい！イワシの春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 イワシはエラから上の頭をカットしてお腹を斜め切り取り内臓を出し水で洗います。

   

2. 2 手開きにします。親指を骨に沿って滑らすと開くことができます。骨を身から離し身を半分に切ります。

   

3. 3 春巻きの皮の中央に皮を下にして半身をおき小さじ1の粒マスタードを塗りもう半身をかぶせます。

   

4. 4 手前から折りたたみます。

   

5. 5 両側を折りたたんだら小麦粉を水でといたものを塗りしっかり口を閉じます。

   

6. 6 180℃の油で揚げ完成です。

   

7. 7 おまけ…残った骨を160℃の低温の油でじっくり揚げ塩を振りかければ骨の素揚げの完成。おつまみに最敵です。