小松菜と揚げ茄子の味噌汁 レシピ・作り方

小松菜と揚げ茄子の味噌汁
  • 約10分
ねあっっ
ねあっっ
揚げ茄子でコクUPです。

材料(2人分)

  • 小松菜 1/2株
  • 揚げ茄子(冷凍、コツ参照) 80g
  • だし汁 400cc
  • 合わせ味噌 大1.5

作り方

  1. 1 小松菜は根元を切り捨てて4cm程に刻みます。揚げ茄子が大きい時は軽く解凍し食べやすい大きさに切ります。
  2. 2 鍋に1とだし汁を入れて1分程中火でサッと煮ます。
  3. 3 火を止めて味噌を溶き入れると出来上がりです。

きっかけ

すぐに出来る味噌汁を考えました。

おいしくなるコツ

茄子の素揚げの冷凍保存方法 茄子は乱切りにし、薄い塩水に10分程浸け、水切りします。170~180度の油で3分程揚げます。白いところが少しきつね色になればOKです。冷まして冷凍すれば3週間ほど持ちます。

  • レシピID:1820013732
  • 公開日:2015/06/05
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カテゴリ
なすの味噌汁
料理名
味噌汁
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