ポカポカ温まる！豚肉と根菜の粕汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は、５ｍｍ厚のいちょう切り。
   ニンジンは、５ｍｍ厚の半月切り。
   コンニャクは、短冊切り。（あく抜き不要のコンニャクのためそのまま使用しましたが、必要なら一度下茹でして下さい）

   

2. 2 鍋に水８００ｃｃと和風だしを入れて火にかけ、大根・ニンジンを加えます。

   

3. 3 酒粕を容器に準備します。
   ②が沸騰したら、そのだし汁をお玉２杯分ほどを容器に入れて、酒粕を溶かしやすくなるように浸けておきます。

   

4. 4 食べやすくカットした豚バラ肉と、コンニャクを②に加えます。
   一煮立ちさせ、アクを取り除きます。

   

5. 5 斜め切りにした白ネギと、ささがきしたゴボウを④の鍋に加え、１０分ほど煮ます。

   

6. 6 ⑤に醤油を入れ、③の酒粕を加えて、しっかりと溶かします。

   

7. 7 器に盛り、お好みで小口切りにした青ネギを散したら完成です。