お弁当にも便利なカレーおからレシピ・作り方

Name: お弁当にも便利なカレーおから
Total time: 15 min
Yield: 約4
Ingredients: 生おから 2カップ; ツナ缶(オイル漬け) 80g; 長ネギ 1/3～1/2本; しいたけ 2～3枚; カレー粉 小3; 豆板醤 小1; 生姜のみじん切り 大1; 水 150cc; 酒 大2; 塩コショウ 少々; 固形ブイヨン 1個; 一味唐辛子 小1; 中濃ソース(ウスターソースでもOK) 大1

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約15分
300円前後

himeya_n

うちでよく作るカレーおからを紹介します。家でのおかずの一品だけでなく、お弁当にも重宝します。また冷凍保存もききますので、便利ですよ

みんながつくった数 1件

材料（約4人分）

生おから: 2カップ

ツナ缶(オイル漬け): 80g

長ネギ: 1/3～1/2本

しいたけ: 2～3枚

カレー粉: 小3

豆板醤: 小1

生姜のみじん切り: 大1

水: 150cc

酒: 大2

塩コショウ: 少々

固形ブイヨン: 1個

一味唐辛子: 小1

中濃ソース(ウスターソースでもOK): 大1

作り方

1

長ネギはみじん切り、椎茸は粗みじんに切っておく。フライパンを中火で熱し、サラダ油を引き、温まってきたら、生姜と豆板醤を加えて香りが立つまで炒める。
2

1に長ネギを加え、軽く火が通ったら椎茸とツナを油ごと加えて炒め、塩コショウをして全体を満遍なく混ぜる。
3

おからとカレー粉、一味唐辛子を加え、中火よりも若干弱火にして炒め、具材とおからが混ざってパラッとしてくるまで炒める。
4

割りほぐしたブイヨン、水、酒、ソースを加え、練るようにして炒める。余分な水分が飛び、もったりとしてきたら火を止め、器に盛る。好みで彩りに刻みネギなどをトッピングしても。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

レシピはやや辛口に出来上がります。辛いのが苦手という場合は、一味唐辛子を抜いて作るようしてください。なお、ソースを中濃でなく、ウスターにする場合は、分量を心持ち多めにした方がいいかと思います。

きっかけ

実家の母がカレー風味のおからをくれたことがきっかけです。割と美味しかったので、自分でもやってみようと、試行錯誤して作ったのがこれです。

公開日：2014/07/15

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このレシピを作ったユーザ

himeya_n 料理はお金をかけず、できるだけ楽に作れるものを作るよう心がけてます。＜2016年3月29日追記＞レシピは大半「適量」表記となる為、ここの「正確な分量を記載せねば投稿が承認されない」方針と合わなくなっており、現在こちらでの投稿は停止してます。＜2020年10月8日追記＞現在ブログの更新停止中(レシピの閲覧は可能)。 http://jibunshoku.blog.shinobi.jp/