夏野菜のさっぱりカポナータ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 フライパンに多めにひいたオリーブオイルに刻んだニンニク2カケを香りが出るまで、よく炒めます。
-
2
角切りにした茄子とズッキーニを最初に炒めます。その後はどんどん野菜を投入していきます。
- 3 続いて塩を適宜ふりかけます。オリーブの分の塩気もあるので今は気持ち少なめに入れて大丈夫です。
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4
砂糖を大さじ2用意します。
少し甘くしたい場合はもう少し足しても美味しくなります。
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5
バルサミコ酢大1
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6
さっぱり感を出したいので、お酢を大1追加します。
アッサリしたくない時ならバルサミコ酢を大2で作っても美味しいです。
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7
塩加減を見ながらどんどん水気を飛ばすようにして煮詰めます。
フライパンのふたはしません。 -
8
最後に塩胡椒で味をしめて出来上がりです！
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- カテゴリ
- ズッキーニ
- 料理名
- カポナータ
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冷やして食べても温めて食べても♡食べ方いろいろカポナータ。