かれいの煮付け レシピ・作り方
材料（2人分）
- かれい（生、メイタ、マコなど） 2尾
- 葱 1本
- 生姜 1片
- 酒 100ｃｃ
- ★醤油 大2.5
- ★砂糖 大1.5
- ★水 120～150ｃｃ
作り方
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1
カレイは頭（えらの下あたり、ひれのところ）を切り落とし内臓を掻き出します。鱗もしごいて取り除きます。ぬるつきは流水で洗います。
-
2
1に×の飾り包丁をし、カレイの大きさのフライパンに並べます。酒とスライスした生姜を入れ、10分置きます（急ぐ場合は熱湯を掛けても良いです：臭み取りです）。
-
3
調味料★を加え、キッチンペーパーなどで落し蓋をし、中～強火で15分煮ます。
-
4
葱を加え落し蓋をとり除き、2分程煮汁をかけつつ煮詰めると出来上がりです。
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- カレイ（カラスカレイ）
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- かれいの煮付け
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